Safranbolu Safranı Yeni Ürünüyle Göz Kamaştırıyor

UNESCO Dünya Miras Listesinde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetişen ve 600 bin TL değerindeki yeni safran ürünü hasat ediliyor. Safran, gıda, ilaç ve kozmetik gibi pek çok alanda kullanılan köklü bir bitki olup, 3 bin 500 yıllık bir geçmişe sahiptir. Bizans ve Osmanlı dönemlerinde ticareti yapılan safran, kanserden bağışıklık sistemine kadar birçok faydasıyla bilinmektedir. Bu yıl havaların erken serinlemesiyle erkenden çiçek açan safran, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Hasat edilen safran çiçekleri, özenle toplanarak işlenmektedir. Ancak 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram safran elde edilebilmektedir.

Safran üreticisi İsmail Yılmaz, hasat süreci hakkında, “Şu an safran hasadının ortalarındayız. Çiçeklenme hızla devam ediyor. Havaların ısınması bizi endişelendirmişti ancak serinleme ve yağmurlar üretimi tetikledi. Bu yıl oldukça iyi bir ürün almayı umuyoruz” dedi.

Yılmaz, Safranbolu safranının kalitesine vurgu yaparak, her geçen yıl talebin arttığını belirtti. Şu anda fiyatın gramı 600 TL civarında seyrettiğini belirten Yılmaz, kaliteli ürüne olan talebin yüksek olduğunu kaydetti.

Bu yıl kuraklık tehlikesine karşı damla sulama sistemi kullandıklarını ifade eden Yılmaz, bu sayede üretimde olumlu sonuçlar elde ettiklerini aktardı. Ayrıca, hasat edilen safran çiçeklerinin baharat olarak kullanılmasının yanı sıra gıda ve kozmetik sektörlerinde de değerlendirildiğini sözlerine ekledi.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Ekonomi